В преддверии Гурбан байрамы столичные жители по сложившейся уже традиции обсуждают подорожание мяса. По некоторым данным, стоимость баранины поднимется еще на 1-2 маната за килограмм, а текущее повышение укрепится в стоимости продукта. 

По мнению главы правозащитной организации «Союз свободных потребителей» Эюба Гусейнова, праздничное повышение обычно происходит на волне растущего спроса, однако поднимаясь, цены уже не спешат опускаться. Так что после праздников возросший ценник уже не понизится, что в целом скажется на этом сегменте потребительского рынка. Но есть и свои плюсы. Эксперт отмечает, что на организуемых в канун торжества праздничных ярмарках по забою скота удалось установить соблюдение норм и правил по ветеринарному контролю и гигиене. Поэтому граждане могут без всяких опасений покупать там жертвенный скот, а стихийных точек продаж лучше избегать, ведь покупая там жертвенное животное, граждане не могут быть уверены в соблюдении норм, а мясо, как известно, может быть источником различных зоонозных инфекций. 

«Хочу сказать, что в этом году наконец-то достигнуто долгожданное соблюдение норм и правил при забое жертвенного скота, - говорит Э.Гусейнов. – Благодаря усилиям Министерства сельского хозяйства и Агентства по продовольственной безопасности на организуемых этими ведомствами праздничных ярмарках сегодня соблюдаются все законы, поэтому потребители могут не беспокоиться и спокойно покупать жертвенных животных в этих местах. Конечно же, лучше избегать несертифицированных объектов продаж, где эти нормы не соблюдаются. А самый лучший и безопасный во всех отношениях вариант – это купить уже разделанное животное в чистом весе, поскольку не каждый покупатель может определиться с чистым весом животного, покупая живого барашка. Кроме того, второй вариант более простой и удобный, ведь сегодня наши крупные торговые сети владеют своими животноводческими хозяйствами. Там они выращивают скот и поэтому могут предложить продукт по более низким ценам и даже делают праздничные скидки покупателям». 

По словам правозащитника, с каждым годом ситуация улучшается. Скот уже не режут под ногами прохожих – у дорог и на улицах города. Для этого действуют специально отведенные места, а владельцев такого бизнеса обязали заручиться сертификатами. Наличие разрешительной документации бдительно контролируется Агентством продовольственной безопасности. «Поэтому уже сейчас можно сказать, что жертвенный скот в скором будущем больше не будут продавать в живом весе, а городские жители будут приобретать уже разделанный продукт. Что же касается наших сел, там, конечно же, иная ситуация. Ведь сельчане выращивают скот в своих домашних хозяйствах».

В беседе с нами эксперт опроверг слухи о подорожании баранины до 25 манатов за килограмм. По его словам, средние цены на баранину колеблются в пределах 17-19 манатов, а средняя стоимость годовалого барана до 25 килограммов не превысит 400 манатов. 

Тем временем экономист Акиф Насирли считает, что многие азербайджанцы в этом году будут отмечать Гурбан байрамы довольно скромно. Из-за высоких цен не каждый сможет принести жертву за себя и членов своей семьи. Ведь за последние годы о пышном празднике с раздачей жертвенного мяса многим пришлось позабыть из-за сильной инфляции и снижения реальных доходов. Он также отметил, что стоимость баранины поднялась до 25 манатов за килограмм в местах забоя скота. О том, что стоимость килограмма жертвенного скота вырастет выше 20 манатов, говорят и торговцы. По их свидетельству, цены на баранину продолжат расти, а к празднику ягнятина будет стоить не менее 21 ман. Говоря о причинах подорожания, лавочники ссылаются на повышение цен у фермерских хозяйств. По сравнению с предыдущим годом столичные торговцы покупают скот дороже, поскольку мелкорогатого скота в регионах страны становится с каждым годом все меньше. 

Здесь нужно также учитывать, что многие торговцы обманывают покупателей, продавая под видом ягнятины мясо взрослых животных. Поэтому цены в столице разнятся, но более дешевое предложение очевидно уступает в качестве. «На самом деле разница в ценах объясняется просто, - поясняет А.Насирли. – Как правило, продукт, реализуемый за 20 манатов – не ягнятина, а мясо животных старше шести месяцев. И потом, во многих частях столицы под видом ягнятины продают баранину. Такое объясняется снижением поголовья скота и дефицитом. Фермерам выгоднее забивать более зрелый скот, поскольку он больше весит и сулит им выгоду. Такая ситуация продолжается у нас уже много лет, а сейчас она достигла своего пикового уровня – дефицит сказывается на ценах и качестве предложения». 

По словам экономиста, на Гурбан байрамы цены снова пойдут в рост, особенно поднимется баранина. Некоторое оживление среднего ценника ожидается и на говядину, поскольку жители республики покупают ее больше в праздничные дни. А растущий спрос в условиях дефицита – прямой путь к подорожанию. 

«На самом деле праздничные застолья и связанный с этим высокий спрос – это лишь временный фактор, однако он накладывается на стабильно растущий дефицит мяса и уменьшение поголовья скота», - по словам аналитика, повышение будет более всего ощущаться на оптовых рынках, поскольку граждане предпочитают покупать живой скот.  

Т.САМОЙЛОВА