Соединения, содержащиеся в кофе, способны взаимодействовать с ядерным рецептором NR4A1, участвующим в защите клеток от последствий стресса и повреждений. Этот механизм может частично объяснять выявленную в предыдущих исследованиях связь между употреблением кофе и снижением риска ряда возрастных заболеваний.

Oб этом сообщили в журнале Science Daily.

NR4A1 относится к группе ядерных рецепторов, которые регулируют активность генов в ответ на повреждение тканей и клеточный стресс. Он также участвует в контроле воспаления, обмена веществ и восстановления тканей - процессов, связанных со старением, онкологическими, нейродегенеративными и метаболическими заболеваниями.

Исследователи установили, что несколько компонентов кофе могут связываться с NR4A1 и изменять его активность. Наиболее выраженный эффект продемонстрировали полигидроксильные и полифенольные соединения, в том числе кофейная кислота. В лабораторных моделях эти вещества уменьшали повреждение клеток и замедляли рост опухолевых клеток. После удаления рецептора NR4A1 защитные эффекты исчезали, что подтвердило его участие в наблюдаемом механизме.

"Мы предполагаем, что по крайней мере часть полезных свойств кофе может быть связана со связыванием и активацией этого рецептора", - рассказал один из авторов исследования, профессор Техасского университета A&M Стивен Сейф.

Несмотря на высокое содержание кофеина в напитке, это вещество оказалось не самым активным из изученных компонентов. Кофеин мог связываться с рецептором, однако почти не влиял на работу клеток в использованных моделях. Более выраженное действие продемонстрировали растительные полифенольные соединения.

Это может частично объяснять, почему в наблюдательных исследованиях положительные эффекты связывали как с обычным кофе, так и с напитком без кофеина. Однако авторы подчеркнули, что кофе представляет собой сложную смесь веществ и воздействует на организм сразу через несколько биологических механизмов.