Полноценный стейк, созданный в лабораторных условиях?

Издание Nature Communications пишет, что ученые из Испании сделали прорыв и теперь мясо из пробирки - это реальность для мирового сообщества.

Разработан метод культивирования самоорганизующихся говяжьих тканей с мышечными, нервными клетками и кровеносными сосудами. Это ускорит развитие технологий производства мяса без животноводства.

Мясо из клеток животных в лаборатории долго считалось более устойчивой альтернативой традиционному животноводству, но технологии позволяли производить только фарш, а воссоздание структуры стейка было сложной задачей. Основная проблема - сложность получения разнообразных типов клеток и их взаимодействия для восстановления мышечной ткани.