В последнее время в Азербайджане наблюдался рост цен на продукты питания, особенно это заметно в стоимости растительного масла. 
Цена импортируемых из Турции масел по сравнению с декабрем прошлого года выросла на 2,5-3 маната за литр, а масла, ввозимого из России - на 1,5-2 маната. Стоимость производимого в Азербайджане растительного масла за счет импорта сырья повысилась на 1 манат.
Аналогичная ситуация и со сливочным маслом. По словам представителей компаний-импортеров, в ближайшие месяцы цены вырастут еще на 30-50%. По мнению экспертов, если не будет увеличено внутреннее производство, цены продолжат расти.
Мировой продовольственный рынок столкнулся с дефицитом подсолнечного масла. Это в свою очередь вызвало рост цен и на все другие виды растительного масла – соевого, пальмового, рапсового. Причинами экономисты называют геополитическую ситуацию в мире. От урожая подсолнечника на Украине и в России зависит более половины объемов мирового производства подсолнечного масла. Текущая геополитическая ситуация оказала влияние на поставки сырья. В итоге некоторые страны сталкиваются с дефицитом подсолнечного масла, и как результат – с растущими ценами на продукт. 
По словам доцента кафедры экономики UNEC Эльмиры Годжаевой, повышение цен на растительное масло связано прежде сего с учетом сокращения предложения на мировом рынке. "Цепочка поставок была нарушена в период пандемии, в период неопределенности 2020 года, и нынешняя геополитической ситуация тоже оказывает серьезное влияние", - отметила Э.Годжаева. 
В этих условия Азербайджан старается диверсифицировать возможности импорта растительного масла и сырья, отмечают эксперты. Ведутся переговоры с потенциальными поставщиками из ближнего и дальнего зарубежья. Кроме того, правительство страны приняло превентивные меры по устранению дефицита ряда продуктов. 
По словам Э.Годжаевой, в Азербайджане налажен выпуск на собственном оборудовании различных видов масел - и твердых и жидких. "В какой-то степени местное производство может тоже компенсировать недостачу. Можно ожидать, что тенденции к повышению цен ближе к концу года на фоне изменившейся политической ситуации может быть стабилизирована", - считает эксперт. 
Производители масла в ожидании роста урожая подсолнечника в других странах, в частности в Румынии. Тем временем, по информации СМИ, в России, где до конца лета введен запрет на экспорт подсолнечных семян, цены на него, несколько снизились.