За последние пять лет поголовье крупного рогатого скота, коз и овец в Азербайджане ежегодно сокращалось, достигнув самого низкого уровня. Об этом сообщает Государственный статистический комитет. Согласно информации, на 1 января 2025 года поголовье крупного рогатого скота в стране составляло 2 млн 465,6 тыс. голов, на 1 января 2024 года — 2 млн 507,7 тыс. голов, на 1 января 2023 года — 2 млн 618,1 тыс. голов, на 1 января 2022 года — 2 млн 648,8 тыс. голов, на 1 января 2021 года — 2 млн 650,7 тыс. голов, а на 1 января 2020 года — 2 млн 646,6 тыс. голов. Кроме того, поголовье овец и коз в стране на 1 января 2025 года составило 6 млн 896,5 тыс. голов, на 1 января 2024 года – 7 млн 60,6 тыс. голов, на 1 января 2023 года – 7 млн 751,7 тыс. голов, на 1 января 2022 года – 7 млн 899,7 тыс. голов, на 1 января 2021 года – 8 млн 89,7 тыс. голов, на 1 января 2020 года – 8 млн 189,2 тыс. голов. При этом в 2024 году объем запасов всех видов мяса в стране составил 476 тыс. 917 тонн, что на 4,1% больше, чем в 2023 году. 2,5% запасов мяса сформировано за счет остатков с начала года, 81% – за счет производства и 16,4% – за счет импорта. 

В прошлом году в Азербайджане было произведено 386 тыс. 323 тонны мяса, что на 0,9% больше, чем в предыдущем году. За год импорт мяса в страну увеличился на 17,5% до 78 тыс. 453 тонн. Остаток на начало года увеличился на 14% до 12 тыс. 241 тонны. 

Главной причиной дефицита, приводящего к подорожанию, в Минсельхозе считают высокое потребление мяса. Получается, вина за дефицит лежит на населении, которое постоянно растет. Вследствие этого люди едят больше, а поголовье скота не поспевает за плодовитостью жителей республики. В Минсельхозе с прискорбием уведомили, что его просветительские меры никак не помогают справиться с назревшей проблемой: «Из-за растущего на протяжении многих лет населения и повышающегося спроса на мясо количество животных не увеличивается. Несмотря на проведение просветительских мероприятий по этому поводу, к сожалению, положительных результатов не наблюдается», — сообщили в этой структуре. 

«По официальной статистике, мелкого и крупного рогатого скота стало меньше по сравнению с прошлым годом, — говорится в заявлении министерства. – Наблюдается сокращение в количестве коров и буйволов (в прошлом году их было 1 235 100 голов), а также овец и коз (7 060 600 голов по итогам минувшего года). Также уменьшилось количество свиней (в прошлом году их было 4 тысячи 828)».

По информации ведомства, сейчас говядина продается за 15-16 манатов, а цены на баранину разнятся в пределах 20-24 манатов. Все это, конечно, впечатляет. Еще в 2018 году правительство заявляло, что стараниями нашего профильного ведомства самообеспечение мясом достигло солидного уровня в 90%. Правда, от бравой статистики внутреннего производства не отставал и импорт. А независимые специалисты били тревогу о негативных эффектах для отрасли от специфических методов развития хлопководства, сокращения пастбищ, подорожания кормов и растущего завоза. Однако беда пришла откуда не ждали. Если верить Минсельхозу, бодрое восхождение отрасли ретируется перед лицом возмутительных пищевых пристрастий и подросшего с тех пор количества поедателей мяса. Специалисты отрасли считают, что рост населения в целом влияет на сокращение поголовья скота, однако проблема гораздо глубже. Забой ягнят и телят весом 7–8 килограмм подрывает развитие животноводства и способствует росту цен. Снижение среднего убойного веса на два килограмма ежегодно сокращает производство баранины на 8 тысяч тонн. В Азербайджане убойный вес зачастую ниже нормы на 10–12 килограммов. Следует установить возрастной порог для забоя, ввести запреты и штрафы, считают эксперты.

В то же время эта мера, стань она законом, может нанести удар по фермерским хозяйствам, которые и без того испытывают трудности. Ведь увеличение возраста забоя снизит рентабельность животноводства, а отсутствие учета более половины скота затрудняет определение возраста перед убоем. В результате фермеры могут стать жертвами необоснованных штрафов. 

По мнению экспертов, снижение поголовья скота стало закономерным результатом сокращения пастбищ, а также роста цен на корма, удобрения и ветеринарные препараты. Они считают, что установление возрастного ограничения на забой проблему не решит, а лишь усилит административный контроль, что в свою очередь неизбежно скажется на ценах. «Фермер лучше знает, когда ему выгоднее забивать скот, - сказал глава Центра либеральных экономистов Акиф Насирли. - Главная проблема вовсе не в возрасте забоя, а в нехватке пастбищ и росте цен на корма».

По словам Насирли, баранина, продающаяся в Баку по 20-25 манатов за килограмм, это тоглу (мясо молодого барашка), которое полностью пригодно для забоя. Как правило, эти животные весят 18–20 кг и достигают оптимального качества в возрасте 6–12 месяцев. Более зрелое мясо становится жестче и менее подходит для традиционных азербайджанских блюд. «Забой молодых животных не является причиной дефицита мяса. Этот вопрос поднимают, чтобы отвлечь внимание от реальных проблем в животноводстве», - считает эксперт. 

Изменение климата, отсутствие мер по улучшению растительности и плохая инфраструктура усугубляют ситуацию. В таких условиях владельцы мелкого рогатого скота вынуждены переходить на полузакрытую систему кормления, что увеличивает их затраты. В освобожденных от оккупации районах страны располагают достаточным количеством летних пастбищ, пользование которыми может обеспечить в животноводческой отрасли позитивные изменения.

Р.ВЕЛИЕВ