Семейный психолог Дарья Сальникова рассказала, что еда выступает в качестве дирижера гормонов и эмоций. В беседе с "Радио 1" в понедельник, 2 февраля, она отметила, что питание примерно на 80% влияет на гормональный фон, который напрямую отражается на психическом и эмоциональном состоянии человека. По ее словам, особенно наглядно эта связь проявляется у детей: привычный "праздничный набор" из пиццы, сладких напитков, фруктов и торта вызывает резкий скачок глюкозы и выброс инсулина, что сначала приводит к гиперактивности, а затем — к усталости и капризам.

Она пояснила, что у взрослых действует тот же механизм, хотя его последствия часто сглажены хроническими заболеваниями или стрессом. Тем не менее схема остается прежней: быстрые углеводы провоцируют колебания уровня инсулина, а вместе с ним — энергии и настроения.

Также специалист обратила внимание на обратную связь между психическим состоянием и пищевыми предпочтениями. По ее словам, стресс не всегда вызывает тягу к сладкому — у некоторых людей в такие моменты возникает желание есть соленое или острое.

Сальникова подчеркнула, что стремление к чипсам, семечкам, мелкому печенью или конфетам часто связано не с голодом, а с попыткой мозга успокоиться. Она объяснила, что монотонные действия вроде жевания или щелканья являются формой аутостимуляции, которая помогает стабилизировать внутреннее состояние. По ее словам, эта привычка уходит корнями в раннее детство, когда ребенок использует сосание как способ саморегуляции, а у взрослых аналогичную роль играет жвачка или бессознательное поедание снеков.